Разумное использование шкафа для мороженого

1. Мороженое хранится в витрине для мороженого в течение дня, а температура составляет от -16 до -19 градусов. Шкаф для мороженого настроен на автоматическую разморозку каждые 6 часов, по 6 минут каждый раз. Когда машина автоматически размораживается, температура поднимется до -5 и -8, что является нормальным.

2. Мороженое следует перемещать в холодильник (или морозильник) для хранения на ночь (рекомендуется выключать витрину для мороженого на пять-семь ночей), а температура должна быть не менее -18 и -20 градусов, а температура -25 градусов является наилучшим условием.

3. Холодильник (или морозильник), где хранится мороженое, следует размораживать в режиме реального времени, один или два раза в неделю.

4. При хранении мороженого на ночь накройте его полиэтиленовой пленкой. Если на пластиковой пленке есть капли воды, немедленно замените ее, так как капли воды попадут на мороженое, в результате чего в мороженом появится ледяной шлак, что серьезно повлияет на вкус мороженого.

5. Если фрукты на мороженом фруктовой серии не свежие, их следует заменить вовремя, в противном случае покупатели будут думать, что мороженое не свежее. Включая некоторые украшения для мороженого молочной серии, если они не свежие, их следует немедленно заменить.

6. Все действия с мороженым при комнатной температуре должны быть быстрыми, не допускайте контакта мороженого с комнатной температурой, так как это приведет к таянию мороженого, а затем к его замерзанию с образованием кристаллов льда, что повлияет на вкус.